NEWS PAPER

本日、31日土曜日　21時～

日本テレビのドラマ「美丘」

http://www.ntv.co.jp/mioka/

に、「アトリエバーゼル」が、、ちょっとだけ出る予定です。

先週撮影に着ました。

店の前で、雨に濡れているシーンと、店内のシーンがちょっとあります。

見ているかたは、、ちょっと気にしていてください。

| permalink | comments (0) | trackback (0)

毎日ではないけれど、、最近アトリエバーゼルだけで出ている新商品。

なぜだか、名前はマリーアントワネットというヘビーな名前が付いている。
命名したのは、お店のスタッフだが、、

その、白くって、優雅な、偉大な感じが、、、「マリーアントワネット」という名前を彷彿させたのだと思う。

そして食感はというと。。。

サクッっと甘いメレンゲと、、、舌の上で融ける生クリームのマリアージュ。。。

メレンゲは、口の中の水分を含むことで、、最初のサックリがシュワシュワと融け始める。

フレッシュの生クリームは体温で瞬時に融け始める。

もちろん、紅茶などをすすっていただければ、さらにその融解して行く感覚はリニアに体験できることとなる。

このお菓子はフランスのパティスリーでは良く見るお菓子。
ブーランジュリーなどでもみかけることも多い。

バーゼルのようにフルーツを飾っているケースは非常に稀だけれど、、、、

メレンゲの甘み、甘さ控えめのクリームのほんのりした口どけ、、やはり、日本人としては少々酸味の感じるフルーツと一緒に食べた方が食べやすい。

そんなことから、アトリエバーゼルでは、フルーツのトッピングをしています。

マリーアントワネットとは、、クグロフが大好きだったということが有名。

「パンが無ければお菓子を食べればいいじゃない！」といってフランス国民のひんしゅくをかったということが伝えられている。

実はマリーアントワネットの料理人によると、、当時パンは良質な小麦で作られ、、品質の悪い小麦に対して、タマゴやバターや砂糖を入れてブリョッシュ（お菓子）を作ったとされている、したがって高騰した良質は小麦が手に入らなければ、ブリョッシュを食べて我慢すればいいじゃない！というマリーアントワネットの言葉は正しかったという説もあるらしい。

カロンで焼いた、まさに、マリーアントワネットの好んだブリョッシュ生地のクグロフもバーゼル全店で販売開始！
（予定価格￥８００）

マリーアントワネットも近日全店で販売予定（予定価格￥４００）

是非ご賞味ください。

BASEL代表　渡辺　純

| permalink | comments (0) | trackback (0)

アトリエバーゼル限定品のクリスマスケーキのご紹介

二人だけのクリスマスに、小さめのサイズのケーキ２点とロングタイプのケーキをご紹介！

イチゴのタルト￥２２００