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各店舗における日々の出来事を、スタッフみんなで書き込んでいるブログです。 商品情報やイベント告知、社長のコラムなど、なんでもありで自由にお伝えしていきます。

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あじさいドライ

2010年11月03日 水 | Paper Moon

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見てください!
あじさいのドライフラワーです
PMの庭で咲いたあじさいを
時間をかけてドライに仕上げました
今年は得にできが良いです
写真では、きれいな色が
なかなか伝わりずらいですが
室内を彩る事間違いなしです

ご無沙汰です

2010年11月04日 木 | CALON

え~ご無沙汰しております!
最近いろんな方面からなぜブログを更新しないのかとのお声を頂いておりますが
なぜでしょうか?(笑)
今シェフの頭の中ではいろ~んな事がかけめっぐっておりまして
なかなか整理がつかない状態でございます(涙)
そのせいか周りからも最近元気が無いとか言われる始末でして(笑)
そんな事無いんですよ!
いつも元気ですよ、むしろ頭の中はやりたいことがたくさんあっていつもワクワクしてるくらいですから!
ま~そんな事でたまには更新しますからたまにはのぞいてみてくださいな(笑)

今日はセーグルの新ヴァージョン!
左がセーグル生地にブルーチーズを練り込み、ラムレーズンとクルミを入れました。
右のほうはセーグル生地にホワイトチョコを錬りこんでアーモンドとマカデミアナッツを入れてみました!
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それぞれ今までとは違う食感とこくがたまりません!
このヴァージョンいろいろ出来そうなのでちょっと楽しみです。

FRANCE紀行 ノルマンディ偏①

2010年11月05日 金 | COLUMN

いつもの夜行便でFRANCEへ。


朝の4時30分にシャルル・ド・ゴールに到着。

レンタカーオフィスが空くのが6時、とても寒い朝だったので上階の到着ロビーに移動して時間を潰す。


まだ、カフェも開いていない時間。

ポケットに4ユーロあったので、自動販売機で暖かいコーヒーとエビアンを買おう!


最初のマシンに3ユーロ突っ込んでエビアンを購入。


な、なんと、、おつりが出ないではないか(涙!)


トホホ、、、良く見ると、「お釣りは出ません!」って書いてあった・・・・


となりのネスカフェの自動販売機はおつりが出るではないか!


逆の順番で買えば、コーヒーもエビアンも飲むことが出来たのに~~~~、寒い空港ロビーでよく冷えたエビアンで時間を潰すことに・・・・・

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これが、おつりが出ませんの表示・・・・

FRANCEの自販機は、いまだにこの手があるので行く人は気をつけましょう!

プジョーのレンタカーを借り、オートルートA13を北西に走り。。。


ドーバー海峡に面した港町、Honfleur オンフルールに昼過ぎに到着。

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ここは、牡蠣の水揚げ量が多い漁港としても有名。


早速、獣の勘で、牡蠣とシーフードがおいしそうな店を探す・・・・


あったあった、、ここが美味そう!

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Au Ptit Mareyuer 
裏通りにあるけれど、他の店と違って早くも満席に近く盛り上がっている。
こういう店は大体美味しい。

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オンフルールで揚がった生牡蠣と巨大なブイヤベース

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サーモンのムニエルにシブレットのサワークリームソースと古典的なメニューをオーダー

しっかりした味付けで、美味。

デザートは、、、

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イル・フロッタン(浮き島という意味)

メレンゲがアングレーズソースに浮いているデザート。

アングレーズは「イギリスの~」の意味です。

お腹をしっかり満たした後は、、、クルマで15分の隣町Trouvilleトルーヴィルへ。

ここは、ポスター画家、「サヴィニャック」が過ごした街。

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町のいたるところにサヴィニャックの絵が。


つづく・・


J.Watanabe


紅茶派orコーヒー派?

2010年11月10日 水 | CALON

皆さんは紅茶派ですか、コーヒー派ですか?
私は紅茶派です、ぶっちゃけコーヒー飲むと胃が痛くなります(涙)
今日のセーグルはそんな対決をパンで表現
右は紅茶無花果セーグル!
左はコーヒーヘーゼルナッツチョコセーグル!
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あなたならどちらを選びますか?

リース

2010年11月11日 木 | Paper Moon

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店内には今年摘んだ
お花をドライにした
ブーケやリースがお店を飾っています

今年は特にたくさんのお花を使用しているので
今までにない色鮮やかなものが揃っています
サイズは小さなものから、大きなものまで
作り手の個性がでている作品となっています

ちなみに大きなリースは既に3つご予約いただきました

ありがとうございます

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